不错不错，如果能禁止吃饭就更好了，天朝天朝，吃饭就不是神仙了，就不算是真正的天朝了。
不吃饭的神仙，才符合天朝二字
本帖最后由 飘零孤星泪 于 2010-9-28 12:08 编辑
油烟扰民，主管部门下狠手，食肆门可罗雀，周边居民叫好
■新快报记者 李婷 见习记者 孟否否/文 新快报记者 孟祝斌/图
云集众多风味饭馆的体育西横街被禁止卖炒菜了？在天河城上班的白领李小姐日前向记者报料：从8月25日开始，体育西横街所有饭馆全部不供应炒菜，只有蒸菜、凉拌菜、火锅可以选择。一个多星期以来，美食街人气大减，周边白领叫苦不迭，食肆老板大叫血本无归，居民们则拍手称快。
不炒菜形同赶客
“冲菜炒牛肉变成冲菜蒸牛肉，菜牌上见不到一个炒字。”在天河城上班的白领李小姐告诉记者，上月25日，她照例向体育西横街一家饭馆订外卖，却被告知该店不再提供炒菜，只有蒸菜可选。李小姐和同事们随后发现，整条体育西横街饭馆的菜牌，都在同一时间内“删除”了“炒”字。
在新浪微博上，市民邝先生也分享了他在体育西横街的点菜经历，说他想点盘虎皮辣子，服务员居然说没有。此帖引起了众多食客网民的关注，网友小猫失望地说：“以后我不会过去吃了，没有炒菜吃，无镬气！”
镬气减致人气减
昨日午饭时分，记者来到体育西横街。这条街上集中了三十余家食肆，以川菜馆和湘菜馆为主。记者走进几家饭馆询问：“有无炒菜吃？”得到的答复均为“没有”，不少热心的咨客还提醒记者：“不用找了，这一条街都不准卖炒菜了。”
在一家“湘村馆”的门外，立着一块牌子，上书“温馨提示：本店改为各式蒸菜、时令火锅”。此牌“吓”得不少欲进门的食客扭头就走。
随后，记者挨个走访体育西横街的食肆，发现31家食肆几乎都更换了菜牌：川菜馆连“水煮鱼”、“酸菜鱼”等经典菜式都删除了，只提供火锅、蒸菜给食客选择，而在粤菜馆，连韭菜炒虾仁、清炒菜心这些最常见的菜式都没有了。
饭馆镬气大减的结果，就是人气大减。以往整条街到处排队等位的场景，在昨日的体育西横街无处可寻，部分饭馆里面甚至空落落的。
骤变源于整改令
一位湘菜馆的程老板告诉记者，6月初，天河区环保局给体育西横街上的每家店铺都发了一份整改通知，要求未通过环保审批的店档，在8月25日前转行经营无污染的项目，并进行6项内容的整改，其中就包括“不能在厨房看到炒炉和炒锅”。
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食客心声
“日日蒸真是捱不住”
在体育西横街附近，云集了众多大型商场和写字楼，“写字楼白领是我们外卖消费的主要人群。”一家经营湘菜木桶饭的老板告诉记者，“不能点炒菜之后，我们都被白领们抱怨了。”附近的白领们也向记者抱怨了。王先生说：“感觉蒸菜吃不饱，而且吃了一个星期，都腻了。”他打算以后往远点的地方去找吃的。和王先生同行的李小姐是湖南人，嗜辣的她本来是这条街的忠实客户，但现在她“每天都在吃蒸饭，一点胃口都没有”，她自嘲：“这样有助于减肥……”
不过，也有不少白领对此改变意见不大：“选择依然很多，可以点烧腊、煲仔饭、面条之类。”
住户心声
“全部关掉更加好”
这边厢商家老板大叫血本无归，那边厢小区住户拍手称快。
“真的不让炒啦？那可真是太好了！”在小区凉亭打麻将的王老太太听到记者传达的这一消息后高兴极了，她还说：“我觉得应该直接关掉这些店铺，在小区里面开这些餐馆真的很不合适。”
体育西横街对面小区的住户李女士告诉记者：“最近几天飘到楼上的油烟确实少了很多，以前天天熏得街坊不能开窗，楼下路面污水横流。”
记者随机采访发现，附近多数住户都表示，饭店停卖炒菜之后，居住环境有些许好转。他们还希望政府直接关停小区内的饭店。
体育西横街以后只能卖蒸菜
天河区环保局表示，此街油烟扰民问题早被挂牌督办，整改势在必行
记者昨天向天河区环保局监察大队张队长了解此事，张队长说，目前的确正对体育西横街31家未通过环保审批的店档进行全面整改，要求店档全面撤销煎、炸、炒炉，日后不得经营产生油烟异味的餐饮业。
张队长介绍，整改的内容有六点，包括撤销煎、炸、炒炉，不经营产生异味的餐饮项目，污染物达标排放，办理经营范围变更手续，改正占道经营行为，整改后无群众投诉。如果店铺对于只做火锅、蒸菜没有意见，而且符合环保排放标准，可以在整改完成后，申请领取《临时排污许可证》后继续经营。
张队长说，接下来，他们将不定期对店档进行抽查，饭店若被发现有违规炒菜或占道现象，会被强制查封、吊销营业执照。张队长表示，体育西横街油烟扰民一直是环保投诉的黑点，今年3月，广州市常务副市长苏泽群向32个市环保目标责任制考核单位下达《2010年广州市环境保护目标任务书》，其中体育西横街污染扰民问题，被广州市政府列入2010年广州市突出环境问题挂牌督办。所以天河区环保局于6月1日对体育西横街店档下达了整治通知。
本帖最后由 飘零孤星泪 于 2010-9-28 12:09 编辑
餐馆反应
老板哭诉“天天亏”
小湘村的程老板向记者大吐苦水，为了整改，他投入了几万元，购买了蒸柜、电磁炉、火锅之余，还重新装修了厨房。他告诉记者，这家店是他几个月前花了几十万元转让费才得到的，每个月租金要2万余元，员工薪水要4万余元，而8月25日以来，生意几乎每天都亏，“以前每天能收到四五千块钱的炒菜快餐外卖订单，现在每天只有500块钱的外卖收入。”
炒完大厨炒员工
红灯笼川味汇江湖菜的一位员工则告诉记者，店里三个炒菜师傅都被解雇了，现在生意差，员工个个都害怕被炒。记者采访了解到，不少食肆的确已开始裁员，有的甚至关门转让了。
罗先生原来经营的是川菜馆，接到整改令后，他的川菜馆被迫重新装修为现在的川味面馆，厨师也全部换血，服务员从原来的11名变成了7名，“前后花了十几万，但现在依然门可罗雀”。面馆里面，几个服务员正趴着打盹，“以前做川菜馆时，11个服务员都忙不过来。”罗先生叹息道。
“曲线救国”卖炒菜
不过，在一番苦寻之下，记者昨天还是找到了能吃到炒菜的地方。
记者挨家挨户地问，终于，“金都海鲜楼”的咨客大放豪言：“整条街只有我们有炒菜吃。”记者随即进去点了三个炒菜，不到10分钟就上齐了。工作人员向记者解释，他们酒楼在附近还有一家分店，因为有直通9层楼以上排烟烟囱，是符合环保标准，所以可以炒菜。两分店离得不远，所以可以在那边炒了菜再端过来。
“其实街上还是有饭馆在卖炒菜的，不过他们只做熟客生意。”一位饭馆老板告诉记者。
正在成长的天朝，不懂什么叫自信，自信，不会因为别人的看法而刻意改变自己，就像自由权利，郁闷的是，小处刻意改变，大处刻意忘却
“禁炒令”实施两周楼上住户叫好 天河区环保局称管理会越来越严格
以“香辣虾、蟹”闻名的体育西美食街由于先天缺陷，频遭投诉，成为广州油烟污染重灾区之一。
8月25日，天河区环保局祭出最严厉“禁炒令”，要求体育西横街31家未通过环保审批的餐饮店全面撤销炒炉，只准蒸煮，不得产生油烟异味。
“禁炒令”执行两周，油烟污染扰民现象剧减，周边住户拍手叫好之余，又担心油烟会不会重来。
多数餐饮商家确有此念，甚至有商家打出告示称是“暂停炒菜”，期待“风头”过后重抄锅铲炒菜。
“禁炒令”长期效果如何，让我们拭目以待。
文/记者刘显仁
事件
禁炒令实施两周
过半餐厅已整改
体育西美食街呈侧倒“T”字形环绕在天河城西南侧，数十家以川菜、湘菜为主的特色餐饮店散布在体育西路南段及体育西横街的西段。由于建筑多建于上世纪80年代，基本上没有油烟管道，所以自从10年前首家川菜馆进驻生意兴旺领引美食街成形，体育西横街的油烟扰民开始成为环保投诉黑点。
今年，体育西横街污染扰民问题，被列入广州市突出环境问题挂牌督办，天河区环保局于6月1日对体育西横街31家未通过环保审批的店档进行全面整改，要求店档全面撤销煎、炸、炒炉，在8月25日前转行经营无污染的项目，日后不得经营产生油烟异味的餐饮业。
天河区环保局称，目前共有16家完成整改，2家餐饮店停业，5家已提交整改保证书，只剩下8家既未整改又未提交整改保证书。下一步将不定期抽查店档，若发现有违规炒菜或占道经营，会强制查封和吊销营业执照。
住户：油烟味少了敢晾衫
昨天上午11时30分时，记者一行经体育西路进入体育西横街。刚拐进街头，就感觉到了变化，此前一进街头就能闻到一股很浓的花椒和辣椒混合味，但是昨日基本上没有闻到花椒和辣椒味。在体育西横街，记者先后询问了七八家川菜湘菜馆，都答称“没有炒菜”，一些服务员甚至主动提醒记者，“这一条街都不准炒菜了”。在一家湘菜馆，门口告示牌写着“本店改为各式蒸菜、时令火锅”。
体育西横街32号住户黄叔对近半个月实行的“禁炒令”叫好。他回忆，横街北侧的朝天门老灶火锅可能是最早进驻该地的餐饮店，2001年初开业的，该店开业后生意很旺，很快就吸引众多川菜、湘菜、云南菜等特色餐饮店进场，美食街成形，每天11时~14时、18时~20时，整条街都弥漫着一股呛人的油烟味。
黄叔说，最近十几天，整条街的油烟味明显少了，“早上才敢将衣服晾到阳台”，此前几年，他家的衣服一直是挂在客厅晾干，“衣服总有一股霉味”。
不过，黄叔担心油烟污染会不会卷土重来，“以前整治过很多次，每次整治时都好转几天，随后又反弹。”
商家：熬几个月盼“风头”过
记者采访商家发现，住户的担忧并非无的放矢，不少商家都有暂避“风头”的想法。一家湘菜馆的老板直言，几个月前开铺花了几十万元转让费，每个月租金要2万余元，员工薪水要4万余元，8月25日不准炒菜以来，生意几乎每天都亏，“连铺租都赚不回来”，“准备先熬几个月，希望风头过后能够放松一点，才能回本”。
一家名为“渝×园”的川菜馆贴出告示，明言只是“暂停炒菜”，临时改为火锅，想吃炒菜的顾客可去其他分店。
住户与商家针锋相对，食客要淡然得多，他们只是叹惜又一条“物美价廉”的美食街可能要消亡。
从天河城写字楼赶来与朋友聚餐的白领王先生本是来吃香辣虾的，结果遇到“禁炒令”，大叫可惜。他直言，都说食在广州，但事实上真正的好吃一族都知道味道好的餐馆往往隐藏在小巷内，“可能都存在油烟扰民现象”，体育西横街在天河白领圈中名气很响，“川菜湘菜不让炒菜，估计很难做下去。”
天河区环保局：
禁炒兼顾三方利益
天河区环保局负责人表示，颁布“禁炒令”是期望住户、商家及食客三方共赢。他说，体育西横街美食街已形成多年，也有相当口碑，每天有过万食客帮衬，30余家餐饮档也为数百人提供了就业岗位；但由于建筑的先天缺陷，没有烟道，所以油烟污染扰民严重，周边住户利益受损。
他说，此前环保局也先考虑过政府牵头帮助餐饮商家保留炒炉加设烟道，天河区此前已有成功经验。“科韵路美食街就是这样打造出来的，但是体育西横街实际上不具可操作性，按物权法，加设烟道必须二楼以上住户全部同意，可行性基本上为零。”
环保部门也曾尝试引导横街餐饮商家转营其他无污染不扰民的行业，比如售卖珠宝、衣服等，但市场调研发现也不可行，目前来看这个地段只适宜做餐饮，所以才推出“禁炒令”，既让餐饮业保留，又避免油烟扰民。
他建议横街的餐饮商家最好尽快转营，因为该地段毗邻广州新中轴线，未来的管理肯定是越来越严格的，“长远来看，做餐饮并不是一个好选择”。