以假乱真？南院惊现假蛋【文章来源：蓝鸟通讯社】 记者：肖均培 古思达 编辑：梁钜聪“纸一样的鸡蛋薄膜，薄膜系着个结子，蛋清与蛋黄在不搅拌的情况下互溶……”这种种的假鸡蛋特征就发生在我们身边。5月12日中午，小谢同学跟舍友到东区饭堂1楼的水果档买到“假鸡蛋”，此微博一发出，就在较短的时间里转发数百次，许多同学都回复曾经遇到过相同的情况。鸡蛋到底是真是假？对此记者进行了深入的调查。 历史图片暂不可用
解剖鸡蛋，揭开疑云 记者分别在东区饭堂一楼的水果档、东区二楼的超市和西区超市采购鸡蛋进行解剖实验,解剖显示情况如下：历史图片暂不可用
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1、东区饭堂一楼水果档的鸡蛋，外壳粗糙多条纹，壳定有明显的皱褶，打开鸡蛋壳，蛋膜没穿，韧性很大。解剖后，鸡蛋黄有明显的结子，点穿后蛋清与蛋黄在不搅拌的情况下互溶，蛋清稀而不粘稠 2、东区二楼超市的鸡蛋，外壳较为光滑，蛋膜薄而透，蛋清与蛋黄在不搅拌的情况不互溶，蛋清粘稠，有腥味。 3、西区超市的鸡蛋解剖情况与东区二楼超市情况基本相同。提醒:长期食用人造蛋可能变痴呆 记者又通过互联网查找资料，比较解剖后鸡蛋的情况，东区饭堂一楼水果档所售的鸡蛋，就是所谓的“假蛋”，而假蛋其实是人造鸡蛋。据了解，人造鸡蛋与真鸡蛋蛋壳的主要成分都是碳酸钙，只是人造鸡蛋中还含有少量石膏。蛋清蛋黄的成分与真鸡蛋截然不同，人造鸡蛋中主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，蛋黄是色素和树脂制成。这些物质进入人体内虽然对人体影响不大，但吃多了会伤胃。不过，营养价值就比不上真蛋。 虽然制造人造蛋的化学品均不含有毒成分，但目前这种人造鸡蛋根本没有国家标准，大多是一些地下厂家非法生产，营养价值极低，一定要慎食、少食。专家指出，人造蛋白使用了白矾，长期食用可能会患上老人痴呆症，同学们应该提高警惕。希望学校能够对商家加强管理 对于此次的假蛋事件，受害者谢同学接受了记者采访。“想不到假蛋离我们这么近，食品安全非常重要，希望学校能够对商家加强管理，避免类似的事情继续发生。” 另一名受害者孙同学对记者说道：“这蛋也太假了点吧，这个鸡蛋上面都已经有点凹了，竟然还不烂，不过软硬度不错，大家小心上当啊。”购蛋小提示：七招辨别真假鸡蛋 1、假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。 2、用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。 3、在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。 4、用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。 5、轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷 6、假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。 7、在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。
解剖鸡蛋，揭开疑云 记者分别在东区饭堂一楼的水果档、东区二楼的超市和西区超市采购鸡蛋进行解剖实验,解剖显示情况如下：历史图片暂不可用
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1、东区饭堂一楼水果档的鸡蛋，外壳粗糙多条纹，壳定有明显的皱褶，打开鸡蛋壳，蛋膜没穿，韧性很大。解剖后，鸡蛋黄有明显的结子，点穿后蛋清与蛋黄在不搅拌的情况下互溶，蛋清稀而不粘稠 2、东区二楼超市的鸡蛋，外壳较为光滑，蛋膜薄而透，蛋清与蛋黄在不搅拌的情况不互溶，蛋清粘稠，有腥味。 3、西区超市的鸡蛋解剖情况与东区二楼超市情况基本相同。提醒:长期食用人造蛋可能变痴呆 记者又通过互联网查找资料，比较解剖后鸡蛋的情况，东区饭堂一楼水果档所售的鸡蛋，就是所谓的“假蛋”，而假蛋其实是人造鸡蛋。据了解，人造鸡蛋与真鸡蛋蛋壳的主要成分都是碳酸钙，只是人造鸡蛋中还含有少量石膏。蛋清蛋黄的成分与真鸡蛋截然不同，人造鸡蛋中主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，蛋黄是色素和树脂制成。这些物质进入人体内虽然对人体影响不大，但吃多了会伤胃。不过，营养价值就比不上真蛋。 虽然制造人造蛋的化学品均不含有毒成分，但目前这种人造鸡蛋根本没有国家标准，大多是一些地下厂家非法生产，营养价值极低，一定要慎食、少食。专家指出，人造蛋白使用了白矾，长期食用可能会患上老人痴呆症，同学们应该提高警惕。希望学校能够对商家加强管理 对于此次的假蛋事件，受害者谢同学接受了记者采访。“想不到假蛋离我们这么近，食品安全非常重要，希望学校能够对商家加强管理，避免类似的事情继续发生。” 另一名受害者孙同学对记者说道：“这蛋也太假了点吧，这个鸡蛋上面都已经有点凹了，竟然还不烂，不过软硬度不错，大家小心上当啊。”购蛋小提示：七招辨别真假鸡蛋 1、假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。 2、用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。 3、在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。 4、用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。 5、轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷 6、假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。 7、在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。